JAKARTA – Penjabat (Pj) Gubernur DKI Jakarta Teguh Setyabudi menjelaskan sebuah penelitian menunjukkan bahwa sarapan bergizi tidak hanya meningkatkan konsentrasi dan kinerja, tetapi juga membantu menjaga berat badan yang sehat serta mendukung kesehatan jangka panjang.
Oleh karena itu, sarapan bergizi harus berasal dari bahan baku yang berkualitas dan diproses di dapur yang menerapkan standar higiene sanitasi yang baik, untuk mencegah makanan yang dikonsumsi menjadi sumber penyakit.
Hal itu disampaikan Teguh Setyabudi saat menjadi narasumber (narsum) pada acara Musyawarah Nasional (Munas) Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan Indonesia (HAKLI) tahun 2024 yang diselenggarakan di RA Suite Simatupang, Cilandak, Jakarta Selatan, Sabtu (7/12).
Teguh menyampaikan paparan mengenai ‘Daya Dukung Pemerintah Daerah dalam Pelaksanaan Program Sarapan Bergizi Melalui Pengawasan Kualitas Higiene Sanitasi. Dalam proses penyediaan pangan bergizi di DKI Jakarta, kata Teguh, ada beberapa Satuan Kerja Perangkat Daerah (SKPD) yang terlibat. Kegiatan ini mendukung pemerintah pusat dalam pelaksanaan program Makanan Bergizi Gratis (MBG) di sekolah.
“Sebagai bagian dari dukungan Pemprov Jakarta dalam pengawasan kualitas higiene sanitasi pangan, perlu dilaksanakan pelatihan mengenai keamanan pangan siap saji oleh Dinas Kesehatan, serta pembinaan dan pengawasan tempat pengolahan pangan oleh Sanitarian Lingkungan Puskesmas,” jelas Teguh. Selain itu, Dinas PMPTSP bertugas untuk menerbitkan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) bagi tempat pengolahan pangan yang telah memenuhi standar.
“Dalam pelaksanaan pengawasan kualitas higiene sanitasi, Pemprov DKI menyediakan tenaga sanitarian lingkungan di setiap puskesmas untuk melakukan pengawasan dan pembinaan di tempat pengolahan pangan,” kata Teguh. Pengawasan terhadap tempat pengolahan pangan di wilayah kerja puskesmas dilakukan minimal sekali dalam setahun.
Pemprov DKI Jakarta juga mengimplementasikan program pembinaan Kantin Sehat, yang saat ini masih dalam tahap uji coba di beberapa kantin sekolah, kantin binaan UMKM, dan kantin di RSUD. “Pada kantin-kantin tersebut, dilakukan pelatihan serta pendampingan dalam rangka penerapan konsep kantin sehat,” ucapnya pada acara yang diikuti ratusan undangan Munas maupun pegiat makanan olahan. (jo)
Komentar