JAKARTA – Humble Baker berencana melakukan ekspansi bisnis bakery miliknya ke sejumlah wilayah baru seperti Duren Tiga, Bekasi, dan Bogor. Langkah ini diambil seiring meningkatnya permintaan produk roti dan kue dari pelanggan.
Rencana tersebut disampaikan Indrawan Nugroho, Owner Humble Baker pada acara buka puasa bersama media yang digelar Sabtu (14/3/2026). Ikut hadir Chef Ibnu (CEO Humble Baker), Sarita Sutedja (Owner Humble Baker) dan Desainer Nina Nugroho.
Menurut Indrawan, cabang baru di Duren Tiga dipilih karena memiliki segmen pasar yang berbeda dibandingkan cabang Humble Baker di Tendean. Dengan strategi tersebut, Humble Baker berharap dapat menjangkau lebih banyak konsumen dari berbagai kalangan.
Selain ekspansi lokasi, Humble Baker juga menargetkan produk bolu pisang raja untuk menjadi salah satu oleh-oleh khas Jakarta. Saat ini, dapur produksi mereka mampu menghasilkan hingga 500 loyang bolu setiap harinya guna memenuhi permintaan pasar.
Humble Baker juga dikenal dengan produk sourdough, jenis roti yang melalui proses fermentasi minimal 24 jam. Proses fermentasi ini menghasilkan bakteri baik yang dinilai bermanfaat bagi kesehatan tubuh, sekaligus memberikan rasa dan tekstur yang berbeda dibandingkan roti pada umumnya.
Selain sourdough, bakery ini juga menghadirkan berbagai produk lain seperti whole wheat bread dan pumpkin donut, yang masih relatif jarang ditemukan di Indonesia. Beberapa varian sourdough bahkan menjadi favorit pelanggan, salah satunya adalah sourdough dengan tambahan cranberries yang memiliki tingkat penjualan tinggi.
Indrawan menjelaskan bahwa Humble Baker mengembangkan beberapa konsep toko. Ada toko daily yang menyasar kebutuhan roti harian di area perumahan dan perkantoran, serta toko experience yang menawarkan menu lebih lengkap dengan konsep kafe yang lebih besar.
Dalam rencana pengembangannya, Humble Baker menargetkan untuk membuka enam cabang baru sepanjang tahun ini sebagai bagian dari strategi memperluas jangkauan pasar dan memperkuat posisi merek di industri bakery Indonesia. (in)
Komentar